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Bedessa 貝德薩品種

4 min read

地方原生品種

此地方品種源自於衣索比亞地區。

衣索比亞西部伊盧巴博爾地區的Metu Bishari森林中。該地區的相對海拔低於該地區的其他海拔,由於樹木繁茂的環境和充足的陰影覆蓋,這種獨特的微氣候有助於生產出高密度,成熟緩慢的優質咖啡。該地區發現的咖啡樹包括庫布里(Kuburi),貝德薩(Bedessa),亞灣(Yawan)和達拉查(Dalacha)的地方品種。

推薦烘焙程度為適合商用焙度,並非絕對值,請依您個人喜好進行測試。
如下表未有推薦值表示我們尚未接觸過此品種,若您發現有更好的烘焙程度,歡迎來信與我們分享。

#95

Light 淺烘焙
一爆高峰期即將結束
花果酸香酸性強

#85

Cinnamon 肉桂烘焙
一爆結束前後
淡花果香酸味柔和

#75

Medium 淺中烘焙
一爆結束
香醇酸味可口

#65

High 中烘焙
一爆與二爆之間
酸味中性帶苦味

#55

City 城市烘焙
觸碰二爆
苦味較濃淡酸

#45

Full City 全城市烘焙
二爆密集前
苦味加重有甜感

#35

French 法式烘焙
二爆密集
苦味強勁會滲出油脂

#25

Italian 義式烘焙
二爆密集結束
油脂滲出苦感強烈