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Blue Mountain 藍山品種

4 min read

半人工育種 / 變種

Typica 鐵比卡品系的變種。

Typica 鐵比卡品種的剪枝於(1728–1730年)帶到牙買加種植。藍山(Jamaica Blue Mountain)是一種Typica突變。 隨著時間的流逝,人們開始以它的起源地命名:藍山。藍山現在在夏威夷的 Kona 科納島上廣為種植,並以“瓜地馬拉”為名。 從遺傳上講,瓜地馬拉這詞其實是不正確的。 從1913年開始,它也被引入了西肯亞,儘管從未在肯亞的其他地區成功種植過。 這也是引入巴布亞新幾內亞的第一個咖啡品種。藍山(Blue Mountain)具有耐咖啡漿果病的能力,並且像Typica一樣能夠生長到很高的高度。 但是,它不能適應所有氣候條件,並且無論其位置如何,都傾向於保持其口感品質。

推薦烘焙程度為適合商用焙度,並非絕對值,請依您個人喜好進行測試。
如下表未有推薦值表示我們尚未接觸過此品種,若您發現有更好的烘焙程度,歡迎來信與我們分享。

#95 ✔

Light 淺烘焙
一爆高峰期即將結束
花果酸香酸性強

#85

Cinnamon 肉桂烘焙
一爆結束前後
淡花果香酸味柔和

#75

Medium 淺中烘焙
一爆結束
香醇酸味可口

#65 ✔

High 中烘焙
一爆與二爆之間
酸味中性帶苦味

#55 ✔

City 城市烘焙
觸碰二爆
苦味較濃淡酸

#45 ✔

Full City 全城市烘焙
二爆密集前
苦味加重有甜感

#35 ✔

French 法式烘焙
二爆密集
苦味強勁會滲出油脂

#25 ✔

Italian 義式烘焙
二爆密集結束
油脂滲出苦感強烈